Prečo sieťovaná taška na grilovanie zmení vaše vonkajšie varenie

A grilovacie vrece zo sieťoviny na varenie vonku rieši problém, ktorý pozná každý gril: malé alebo jemné potraviny, ktoré prekĺznu cez rošty alebo sa prichytia a rozpadnú, keď sa ich pokúsite prevrátiť. Špargľové špargle, nakrájaná cuketa, krevety, rybie filé a dokonca aj nakrájaná cibuľa sa stanú zvládnuteľnými, keď sú uložené v jemnom sieťovom vrecúšku, ktorý sedí na grile. Sieťka umožňuje plameňu, dymu a teplu dostať sa priamo k jedlu, zatiaľ čo priložený dizajn znamená, že môžete otočiť celú dávku zeleniny naraz pomocou jediného páru klieští. Už žiadne naháňanie cherry paradajkami okolo roštu alebo strata polovice húb v ohni.

Princíp je jednoduchý, no materiál a dizajn sa značne líšia. Lacné sieťované vrecko s veľkými otvormi a bez nepriľnavého povlaku môže stále nechať unikať malé kúsky a môže zanechať polovicu jedla prilepenú na kove. Dobre navrhnutý nepriľnavé sieťované vrecko na grilovanie s jemnou väzbou, vysokou odolnosťou voči teplu a bezpečným uzáverom rozšíri váš grilovací repertoár. Porozumenie ako si vybrať sieťovú tašku na grilovanie znamená vedieť, ktoré materiály, poťahy a veľkosti ôk zodpovedajú jedlám, ktoré varíte najčastejšie.

Ako si vybrať sieťovú tašku na grilovanie: štyri rozhodujúce faktory

Keď sa vydáte na vyberte si sieťovú tašku na grilovanie , štyri špecifikácie určujú, či sa stane vaším najpoužívanejším grilovacím príslušenstvom alebo jednosezónnym sklamaním: veľkosť otvoru oka, materiál a tepelná odolnosť, nepriľnavé vlastnosti a uzatvárací mechanizmus. Ignorujte ktorýkoľvek z nich a riskujete, že jedlo prepadne, nenávratne sa prilepí, alebo samotné vrecko pri vysokej teplote zlyhá.

Veľkosť otvoru oka je prvý filter. Pre a grilovacie sieťované vrecko na malé potraviny ako je na kocky nakrájaná paprika, hrášok alebo najemno nakrájaný cesnak, otvory by nemali byť väčšie ako 1 až 2 milimetre . Pre väčšiu zeleninu, ako sú celé baby zemiaky alebo hrubo nakrájané kolieska cukety, 3 mm sieťka funguje dobre a umožňuje priamejší kontakt s plameňom. Materiál musí odolávať teplotám do min 260 °C (500 °F) , čo je vrchol typického grilovacieho tepla. Sieťovina z nehrdzavejúcej ocele je bežná, ale vyžaduje si nepriľnavý povlak, aby sa jedlo neprilepilo na kov. Sieťovina zo sklenených vlákien potiahnutá silikónom ponúka prirodzené nepriľnavé vlastnosti a flexibilitu, ale mala by sa skontrolovať na teplotné hodnotenie, ktoré pokrýva priame vystavenie plameňom. Nakoniec sa taška musí bezpečne uzavrieť - zips alebo preklápacia chlopňa, ktorá sa pri prevrátení tašky neotvorí. Vrecko, z ktorého sa vysype obsah uprostred grilu, bráni svojmu účelu.

Aký typ grilovacieho pletiva je najlepší pre zeleninu a malé jedlá

Otázka aký typ grilovacieho pletiva je pre zeleninu najlepší najlepšie odpoviete, keď sa pozriete na to, ako sa zelenina varí na grile. Zelenina pri zahrievaní uvoľňuje vodu, čo môže spôsobiť, že sa skôr zaparí ako spáli, ak je sieťka príliš tesná. Tiež sa zmenšujú, to znamená sieťovina s otvormi okolo 2 až 3 mm vytvára správnu rovnováhu: drží jedlo a zároveň umožňuje únik vlhkosti a cirkuláciu dymu. A opätovne použiteľné grilovacie sieťované vrecko na zeleninu vyrobené z tkaniny zo sklenených vlákien potiahnutej PTFE (polytetrafluóretylén) sú obzvlášť účinné. Povlak vytvára hladký, neporézny povrch, z ktorého skĺznu aj lepkavé marinády, zatiaľ čo jadro zo sklenených vlákien zvláda opakované cykly vysokého zahrievania bez degradácie.

Pre zvedavcov ako grilovať malé jedlá bez toho, aby prepadli cez gril , sieťovaná taška je definitívna odpoveď, ale na technike záleží. Potraviny ako zelené fazuľky, hrach a malé krevety by mali byť rozložené v jednej vrstve vo vnútri vrecka, aby sa každý kúsok dostal do kontaktu s horúcou sieťkou. Preplnenie vytvára hromadu, ktorá sa v strede zaparí. Pri tých najmenších kusoch – kapary, jemne nasekaný cesnak alebo sypané bylinky – dvojvrstvový dizajn s veľmi jemnou vnútornou sieťovinou zabraňuje akémukoľvek úniku. Taška predávaná špeciálne ako a grilovacie sieťované vrecko na malé potraviny bude mať zvyčajne pevnú väzbu a zosilnený lem, ktorý uľahčuje natriasanie a prevracanie bez rozliatia.

Ako zabrániť tomu, aby sa jedlo prilepilo na sieťovú tašku na grilovanie

Aj s nepriľnavým vrecúškom učenie ako zabrániť tomu, aby sa jedlo prilepilo na gril sieť zahŕňa niekoľko praktických krokov. A nepriľnavé sieťované vrecko na grilovanie funguje najlepšie, keď je predhriaty spolu s grilom. Prázdne vrecko položte na rošty pre dve až tri minúty pred pridaním jedla. Tým sa uzavrú mikroskopické póry v povlaku a vytvorí sa účinnejší uvoľňovací povrch. Ľahké naolejovanie samotného jedla – nie vrecka – pridáva ďalšiu vrstvu ochrany; pred vložením do sieťky nalejte zeleninu alebo bielkoviny do malého množstva oleja.

Najčastejšími vinníkmi lepenia sú cukrové marinády a barbecue omáčky. Cukor skaramelizuje a spája sa so sieťkou pri teplotách vyšších 150 °C (300 °F) . Ak používate sladkú polevu, naneste ju až v posledných minútach varenia alebo použite vrecko s ťažším PTFE povlakom určeným pre prostredie s vysokým obsahom cukru. Po uvarení nechajte vrecko mierne vychladnúť a potom ho ihneď opláchnite teplou vodou, kým je zvyšok ešte mäkký. Drhnutie studeného, ​​suchého vrecka s pripečenou omáčkou nakoniec poškodí nepriľnavý povrch. A opätovne použiteľné grilovacie sieťované vrecko na zeleninu ktorý je okamžite vyčistený a uložený naplocho si zachová svoje uvoľňovacie vlastnosti pre stovky použití.

Opätovne použiteľné verzus jednorazové: puzdro na kvalitnú grilovaciu sieťovú tašku

A opätovne použiteľné grilovacie sieťované vrecko na zeleninu stojí vopred viac ako balenie jednorazových hliníkových grilovacích vrchnáčikov, ale ekonomika sa po jedinej sezóne zmení. Jednorazové možnosti sa nedajú spoľahlivo prevrátiť bez roztrhnutia, často majú väčšie otvory, ktoré prepúšťajú potraviny a prispievajú k skládkovaniu odpadu. Odolné opakovane použiteľné vrecko s vysokoteplotným nepriľnavým povrchom vydrží tri až päť rokov pravidelného víkendového grilovania. Pri porovnávaní možností pre a Sieťovaná taška na grilovanie na grilovanie vonku , hľadajte zosilnené okraje, ktoré zabraňujú rozstrapkaniu, závesnú slučku na uskladnenie a povrchovú úpravu, ktorá je schválená FDA pre styk s potravinami pri teplotách grilovania.

Nižšie uvedená tabuľka sumarizuje kľúčové vlastnosti, ktoré je potrebné vyhodnotiť pri výbere grilovacej sieťovej tašky na základe typických scenárov grilovania.

Porozumenie aký typ grilovacieho pletiva je pre zeleninu najlepší v konečnom dôsledku závisí od veľkosti vašich typických zeleninových kúskov a od toho, či si ceníte popáleniny alebo vlhké, dusené výsledky. Pevnejšia sieťka sa viac parí a menej zuhoľnatene; trochu otvorenejšia sieťka umožňuje priamejší kontakt s plameňom a zhnednutie. Najvšestrannejšie grilovacie sieťované vrecko na malé potraviny bude mať stredne jemnú sieťovinu a spoľahlivý nepriľnavý povlak, ktorý si poradí so všetkým od marinovaného tofu až po jemné biele ryby bez toho, aby ho bolo potrebné škrabať.

Vyťažte maximum zo sieťovej tašky na grilovanie

Keď ste si vybrali správne nepriľnavé sieťované vrecko na grilovanie , niekoľko návykov pri používaní výrazne predĺži jeho životnosť a zlepší vaše výsledky. Na manipuláciu s taškou vždy používajte silikónové alebo drevené kliešte; kovové kliešte môžu časom poškriabať nepriľnavý povlak. Pri grilovaní tučného mäsa alebo silne marinovaných pokrmov položte vrecko na strednú zónu a nie priamo nad najhorúcejšie uhlie alebo horáky. To zabraňuje tomu, aby povrchová vrstva prekročila svoju menovitú teplotu a umožňuje, aby sa jedlo prevarilo skôr, než sa pripáli vonkajší povrch.

Pre tých, ktorí ešte cvičia ako grilovať malé jedlá bez toho, aby prepadli cez gril , taška je hardvér, ale softvér je technika. Každé jemné potrasenie 60 až 90 sekúnd prerozdeľuje kúsky pre rovnomerné varenie. Ak chcete zreteľné stopy po opálení, zvážte použitie vrecka na počiatočnú fázu varenia, aby jedlo držalo pohromade, a potom obsah opatrne vyklopte priamo na rošty na poslednú minútu. Tento hybridný prístup vám poskytuje bezpečnosť sieťovaného vrecka a vizuálnu príťažlivosť grilovania na otvorenom rošte. Pri správnej starostlivosti a Sieťovaná taška na grilovanie na grilovanie vonku sa stáva doplnkom, vďaka ktorému je grilovanie zeleniny vpred tak jednoduché ako otáčanie burgeru.